「ICHIBIKO（いちびこ）」は、“いちごの、いちご好きによる、いちご好きのためのお店”。
宮城県山元町のいちご農園ミガキイチゴファームから直送されるミガキイチゴを中心に、日本中や世界中で収穫されたおいしいいちごの中から、スイーツや焼き菓子にぴったりないちごを選んで、とびきりのスイーツに仕上げて提供しています。